餐饮管理工作中如何提高与下属的沟通能力

餐饮管理工作中如何提高与下属的沟通能力 餐饮管理 2011年10月1日 我的很多加盟商从来没有从事过餐饮行业，也没有从事过餐饮管理通过我与员工打交道的经历，他们经常问我如何与员工相处，尤其是在目前餐饮行业招聘普遍困难的情况下。

开业筹备期间，招人极其困难。

他们几乎全部被招募和培训后，要么被其他单位挖走，要么在开业期间因疲惫而离开，要么因为与同事发生一点小恩怨而从店里消失。

这种现象尤其在我们省会城市的加盟店最为普遍。

他们甚至不付钱给你，也不给你留住他们的机会。

如何留住员工，让他们为我们努力、积极地工作？这就需要餐饮行业的管理者努力提高自己的沟通能力。

“没有不会沟通的员工，只有不善于沟通的领导”。

管理者很难仅靠一个人的能力来管理好一家餐厅。

他们必须依靠员工的支持和配合来完成工作任务。

管理工作的成功非常重要。

程度取决于与员工沟通的能力。

光靠手中的权力想着给员工罚款、开除员工，是很难管理好一个公司、带领一个团队的。

因此，管理者必须不断提高与员工的沟通能力，这样才能了解员工的想法，更有效地管理他们。

员工也很周到、周到。

当我们观察他们时，他们也在谈论我们。

如果你总是采取居高临下的态度，就很难与他们相处，更不用说听到他们的声音了。

，所以这就要求我们管理者在日常工作中更加注意自己的言行。

作为管理者，我们在传达命令时应该有友善的态度和礼貌的语言。

我们应该保持理解和友善的态度，因为在餐饮管理中，很难依靠上级的权威来维持上下级关系。

上级的态度和语言可以直接影响员工对领导的看法，从而影响命令的执行；还要给员工更多提问的机会，确保员工能够全面、准确地理解。

引导员工认识到订单的重要性，让他们主动去完成。

批评员工时，一定要尊重客观事实，坚持就事论事，站在对方的角度和他一起分析错误的根源，让他从心底里知道自己为什么犯错。

一个错误以及他在哪里犯了错误。

我们允许员工在我们的餐饮管理工作中犯错误（不可能有完美的员工不犯任何错误），但重要的是让他们知道错误在哪里，这样才能防止他和他的同事犯错误。

犯错误。

不再犯同样的错误；在批评员工时，要选择适当的场所，考虑员工的自尊，在批评的同时适当肯定和表扬下属，使他们能够实现自身的价值，并能够虚心接受批评。

在表扬员工时，要真诚、真诚地表扬他们。

只有基于真挚情感的表扬，才能真正让下属受到启发和激励，尤其是在像我们总部这样天天排队、员工高强度工作的环境下。

我们应该表扬多于批评。

另外，在工作中创造了价值的下属渴望得到管理者的肯定和认可。

管理者必须创造机会及时认可下属的工作。

管理者还要善于发现下属所做的有意义的事情，无论大小，都给予真诚的赞扬。

这样，员工就会有更大的热情投入到工作中。

当管理者经常在工作中发现员工的闪光点时，你的表扬可能只是给他一个人，但也会让其他员工主动模仿他，你也会被他们感动。

您也会对您的工作充满热情。

无论是在准备总店、江阴店、长春店、太原店还是临汾店的时候，我都被不同员工的不同事迹所感动。

这也是我工作再累也不会累的秘诀。

员工们在一线为我们辛勤工作。

作为管理者，除了工作之外，我们还应该从其他方面考虑。

我认为一个好的管理者必须不断地改变他在工作中的角色。

有时你必须把自己当作他们的长辈，有时你必须把自己当作他们的兄弟，有时你必须把自己当作他们平等的同事，有时你必须把自己当作他们的亲密朋友。

除了在工作上监督他们之外，在生活上也要关心他们。

你应该有时间和耐心去听听他们对你说的话，听听他们在人生道路上的一些困惑，并用自己的人生经历来指导他们。

这不仅会减少非工作原因造成的员工流失，也能让我们将一些事故消灭在萌芽状态。

说了这么多，其实管理沟通工作无非就是做“换位思考、细节沟通”。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。