一步步教餐饮领长打造快乐团队会议

一步步教餐饮领长打造快乐团队会议餐饮管理2011年2月24日作者：谢鹏快乐员工的重要性在于以下几点： 快乐的员工可以带来收入 快乐的员工带来快乐的客户。

快乐的顾客是满意+惊讶的顾客。

满意+惊讶的顾客是忠诚的顾客。

忠诚的客户为公司带来持续稳定的收入。

快乐的员工流动率较低。

快乐的员工是稳定的员工，是金钱挖不走的。

只有稳定的员工队伍才能提供稳定、优质的服务。

稳定、优质的服务质量是企业品牌的保证。

快乐的员工可以节省成本。

快乐的员工是热爱公司的员工。

只有被爱，才会被感动，只有被感动，才能长久。

快乐的员工有利于塑造企业文化、落实各项制度、降低管理成本。

快乐的员工是发展的基础。

快乐的员工是有创造力的员工。

富有创造力和激情的员工是企业重要的人力资源基础。

有了人力资源的基础，企业才能不断完善、发展、壮大。

幸福是情感，幸福是力量，幸福是收入。

快乐的员工是企业的基础，创造快乐的员工是企业成功的秘诀。

如何打造幸福员工？我们这里的案例讲述了一个低成本、见效快、实用的方法：充分调动领班的积极性，在店里召开快乐的团队会议。

内容包括培训案例、培训内容和考核方法。

快乐团队会议培训案例 什么是快乐团队会议？ 1.什么是快乐的团队会议？团队将在餐前十分钟组织创意训练和快乐轻松的集体活动。

适用于酒店所有岗位。

可以用一句话来形容这次快乐的团队聚会：“创造每一天的快乐加速器”。

快乐的团队有助于培养快乐的员工，不仅在前台，而且在厨房。

快乐的厨师，让菜品味道不一样；客人可以感受到服务员幸福的微笑。

2.如何组织一次愉快的团队会议。

组织单位：以团队形式举办。

地点：店内。

组织时间：十分钟。

组织形式：利用开餐前的十分钟，让每位服务员每天在游戏中快乐地学习和体验。

创意训练，享受每一天的放松与赞美。

组织理念：通过有趣的教育、轻松的游戏、简单的学习、立竿见影的结果。

组织特点：没有昂贵的学费，没有豪华的教学设备，没有高深的培训内容，没有高难度的培训技能。

无需罚款或强制。

员工每天都很快乐，学习并进步。

培训师正在进步，员工也是如此。

这种投资成本低、效果显着的方式是很多餐馆老板梦寐以求的状态。

组织要求：快乐班会的日常组织者是领班。

对组织者本人也有要求：必须善于将复杂的问题简单化，必须仁慈且孜孜不倦地教导别人，必须有解决问题的智慧，不罚款，不强迫，必须有丰富的知识，必须有把理论付诸实践的执行力，他必须有创造力。

主办方自己应该感到高兴。

组织机制：关注员工，以员工满意度为核心的管理机制是必要前提。

组织效果：改善员工情绪和情商。

适用范围：所有服务行业、有志于创造快乐员工的管理者。

案例：某酒店领班为下属服务员组织了一次快乐的团队会议。

领班集合队伍后，发出了启动命令。

这次我们采用正负命令游戏，即动作和命令必须相反，比如喊“休息一下”时“立正”。

那些做错事的人会被依次列出，并提出问题并回答。

大约十个问题，涉及酒水常识、点餐电话、促销政策、特色菜品、企业文化等各个方面，答对者可获得奖励积分。

回答错误的，领班会给予批改。

目的是充分发挥一个人的潜力和创造力。

其中一个问题是“我们店的投诉电话是多少？”这个号码恰好出现在墙上张贴的投诉告示上。

领班做出了夸张的动作来掩盖答案，引得服务员开怀大笑。

直到最后，团队里有一个人头脑特别清醒，从来没有犯过错误。

工头故作严肃，用方言说道：“年轻人，我就不信我打不过你。

”笑声再次爆发。

十分钟后，在情绪高涨的情况下，团队会议结束，团队进入开场前状态。

服务员还是很兴奋，脸上洋溢着幸福。

效果：员工变得更快乐，培训变得更有创造力，工长不断进步，员工不断成长。

在某酒店快乐团队会议的实施过程中，领班得到了很多感悟。

部分摘录如下： 1、本来以为自己“糊弄”的还不错，但是每天都要开开心的团队会议，不能一直玩同一个游戏。

时间过去了，没有了新鲜感。

你需要不断学习和收集。

一有机会，我就想着如何想出新花样，让兄弟姐妹们开心。

2. 如果你给别人一杯水，你自己也必须有一桶水。

培训内容需要天天做，涉及面广，需要不断总结、不断学习。

3. 看到其他队伍玩得很开心，笑得很开心，我心里很着急。

4、在活动中，我发现有些员工很可爱，很有才华。

5、让员工通过自己在游戏中的感受接受一些事情，沟通变得容易很多。

比如，针对最近不请假、请临时假的现象，我创建了一个话题“不请假算旷工吗？”供大家讨论。

三遍、五遍、两次，问题很快就解决了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。