餐厅系统成为装饰品

餐厅系统成为装饰品 餐饮管理 2011年2月28日 一家餐饮公司的员工来自世界各地。

他们的个人背景、经历和人生观都有很大不同。

他们有很强的自由印记，靠手艺吃饭。

不服从管理、忠于哥们、日复一日的工作心态普遍存在。

餐饮企业中谣言盛行。

正式的团体组织常常被非正式的团体组织所取代。

经理被下属或老板的亲戚忽视。

这并不罕见。

很多餐饮企业失败不是因为缺乏创新，而是因为不遵守命令。

创建听令企业，需要做好三方面工作：一是树立正确的管理理念。

必须明确要弘扬的精神和要批评的行为，为员工提供明确的思想指引。

二是建立切实可行的以人为本的管理体系。

餐饮企业不缺制度，但缺的是切实可行的制度。

很多企业的系统已经成为摆设。

究其原因，是制度本身不切实际，或者过于繁琐，或者过于严格，导致管理层与员工之间的矛盾激化，扰乱了正常的生产秩序。

制度是人定的，可行性是制定制度的前提。

如果这个制度遭到所有人的抵制，那还不如彻底废除它。

应根据时间、地点确定制度。

企业文化的贯彻落实，餐饮企业高层管理者的意识非常关键。

从具体的餐饮管理实践来看，餐饮管理的“乱”在员工，根源在高端。

高层管理者由于担心下属的责任感、忠诚度和工作能力，有意识地建立非正式的团体组织，在幕后听政、听偏信仰，这就加剧了管理的混乱。

毕竟，企业的所有权属于投资者。

一般来说，餐饮企业在倡导健康的企业文化时，也必须与员工的利益相一致。

企业要大力表彰符合企业文化的好人好事，用经济手段鼓励全体员工自觉认同和遵守企业文化的相关规范。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。