餐饮一线管理技巧

餐饮一线管理技巧 运营部 2008年03月09日 在一线管理中，特别是开业初期，如何组织团队，有效进行团队建设对于未来的工作。

1、培养团队精神：团队利益高于一切。

团队的共同目标是：利润最大化。

如何实现，取决于一个团队的实力和执行效果。

培养其团队成员的品德最重要的一点就是：忠诚。

成功的团队建设注重几个方面：（1）目标明确，各尽其责； （2）参与性强：参与就受到尊重； （3）倾听：学会倾听别人的意见和建议，集思广益； （4）敬业：组织中处处可见信心和信任； A. 灌输强烈的使命和共同价值观：互相帮助、互相支持； B、鼓励遵守承诺，把信用放在第一位； C. 依靠合作伙伴，培养合作伙伴 将激励放在首位，鼓励包容差异。

胜利有赖于大家的协调、互补、配合。

（5）畅所欲言：双向沟通的舞台：A、可以自由、公正、诚实地表达自己的意见； B. 做真实的自己；一起工作。

（6）团结、互助、相互认可：受到他人的赞赏和支持是高效团队的主要特征之一。

2、职业素质和专业技能的培养：多读、多记、多做、多总结。

（一）职业经理人的任务是实现股东利益最大化，勤勉尽责地履行董事会交办的任务。

（2）首先，在培养员工素质和态度的同时，培养员工对公司的忠诚度。

（3）态度决定一切：从自律到自信，从敬业到专业。

（四）人事变动原则：上场的马就是能赢的马，与恩惠无关。

（五）做正确的事，正确地做事。

培养具有良好执行力的管理者和员工。

（6）培养赋能：整合资源，将合适的人分配到合适的岗位上，尽最大努力完成共同的目标。

A、人才探索：心态稳定，不急躁，谦虚不傲慢；善于理解，能够真正领会领导的意图，并不折不扣地执行；忠诚。

B、经验传授：除了不断提高自己的领导能力外，还必须培养每个团队成员的领导能力，毫无保留地向下属和团队成员传授经验、知识和方法。

提高团队绩效。

（七）工作中不得居功自傲，不得指责他人。

3、员工凝聚力培养：我们是一个相亲相爱的大家庭。

爱人始于信任人。

（一）关爱员工，让员工全心投入、甘于奉献。

制定相应的激励制度，坚持每月举办员工生日聚餐，并定期组织有益的文娱活动。

（2）倡导幸福团队：在工作、培训、生活中灌输幸福理念。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。