复工后，注意这4点，餐厅才能顺利营业！

复工后，注意这4点，餐厅才能顺利营业！曹雨思 饿了么商学院 2020年3月12日 截至目前，疫情尚未结束。

不过，各地不少餐馆已经开始陆续开业。

一切都需要事先做好准备，不做好准备就会导致失败。

只有提前做好准备，考虑到一切可能出现的突发情况，才能正确接纳人民群众的消费欲望，才能在复工浪潮中获胜。

那么，餐饮企业安全复工要注意什么？为规范疫情期间餐厅的防疫管理，笔者编制了一份餐厅“防疫管理清单”，供餐饮经营者参考。

（本指南内容仅适用于疫情期间，各餐厅业主严格遵守当地政府及监管机构的相关要求，配合当地政府有序推进复工。

） 1、餐厅员工在防疫管理中应注意这几点。

一、员工上班前的准备工作 1．员工需提前10分钟到达上班（因测温、记录等） 2、员工上班前须在家测量体温（若口腔温度大于37.2℃，请前往3. 员工必须携带手帕/纸巾（洗手后擦手） 4. 上下班途中必须佩戴口罩（进店人员需测量体温，检查是否有发热等症状，勤洗手） 5. 管理人员必须提前到岗（开始上班） 前期监督检查工作，《体温检测记录表》） 6 . 要求所有员工穿着合适的衣物保暖（为加强室内通风，室内温度会降低） 2. 员工就餐管理 3. 餐厅防控安全管理措施 1. 为员工发放一次性医用口罩员工工作期间，所有员工工作时间必须佩戴口罩（每人每天一个，含节假日加班）。

2、所有人员考勤指纹机停用，实行各部门考勤管理（防止交叉感染）； 3、自动售货机停止运行（防止交叉感染）； 4.关闭所有室内吸烟点，所有吸烟者聚集到室外吸烟。

房间内禁止吸烟（吸烟需保持1.5米距离）； 5、增加每个卫生间的药皂数量，满足员工的需要（禁止携带外出）； 6、禁止两人以上在储物柜、卫生间内聚集聊天； 7、禁止员工携带食物进入公司，禁止在公共休息区域饮食、聚集； 8、员工休息区取消员工饮具放置区域（员工需将个人饮具放置于更衣箱内，员工饮水后须立即离开更衣室）； 9、公共区域、会议室、宿舍、车辆等全部消毒（1次/4小时）； 10、公共区域设置口罩专用回收箱，并对口罩回收箱定期消毒（1次/4小时），每天所有回收将按医疗废物处理，员工必须将佩戴过的口罩丢弃到特殊回收箱； 11、所有采购的非生产耗材及存放的快递物品均进行消毒（一次/每件）； 12、从外部进入公司的物资，外包装入库前需在室外进行消毒，并标记为已消毒； 13、电梯操作人员和使用者在操作电梯开关时必须全部戴手套（电梯开关要用酒精擦拭，定期消毒，每2小时一次）； 14、禁止喷洒酒精消毒。

如果需要使用酒精消毒的地方，可以使用浸有酒精的抹布擦拭。

15、所有员工下班后禁止穿着工作服回家； 16、员工下班回家后应尽量减少外出，不准前往人员密集的公共场所； 17、住宿员工下班回到宿舍后尽量不要外出，如特殊情况需要外出时，需到宿舍服务室登记（登记内容需填写）详细信息，包括外出原因、地点、联系方式等）； 18. 外来人员必须佩戴口罩，并须由警卫进行手部消毒。

经消毒、体温检测等登记后方可进入，并设置接待区。

无特殊业务，不得进入生产现场。

四、防控、追踪和管理措施 01、从疫情严重地区返回/从非严重疫情地区返回但密切接触者。

居家或集中隔离14天，每天早晚监测体温。

如果您返岗上班的单位、社区或者小区有体温监测要求的，您必须配合相关人员提供相关材料，并及时报告体温。

如果出现发热或呼吸道症状，尽量到当地定点医院发热门诊就诊。

如有必要，进行核酸检测和新型冠状病毒筛查，并根据医生建议进行下一步治疗。

02.从非疫情严重地区返回且无密切接触者。

遵守当地和单位有关返岗的具体规定。

建议每天早晚监测体温，持续7-14天。

如果出现发热或呼吸道症状，建议尽快到当地定点医院发热门诊排查。

如有必要，进行核酸检测和新型冠状病毒筛查，并根据医生建议进行下一步治疗。

03、员工住宿管理 所有员工在工作或住宿期间如出现发热症状，应立即向宿舍管理员报告，并进行登记和跟踪管理（需专人陪同到医务室或医院就诊）； 04.员工信息 所有登记管理的员工必须严格遵守国家和地方政府部门的要求，如实填写个人信息，积极配合政府部门做好疫情防控监督检查。

各部门发现有发热症状的员工，必须立即按照公司相关程序进行报告（严禁隐报、漏报、虚报和迟报）； 05、建立疫情防控工作第一责任人制度，建立健全各项疫情防控应急措施，确保应急物资、消毒用品、防护用品等合理采购，做好应对准备应对突发事件，合理安排生产计划，坚决防止疫情发生。

06、及时公布疫情，随时对国家、省市及疫情变化进行跟踪报道。

五、餐饮场所应禁止以下行为： 1、严禁隐瞒疫情疑似人员信息； 2.严禁出售活禽及任何形式的野生动物交易活动； 3、严禁捏造、传播涨价、哄抬物价、囤积居奇、相互串通等信息。

操纵市场价格的违法行为；四、严禁发布出售、收购、转让野生动物及其制品的广告，严禁发布含有“新型冠状病毒肺炎疫情防治、治疗、偏方”等内容的虚假违法广告。

; 5、严禁发布药品、医疗器械等防疫物资、偷工减料、以次充好、制假售假等违法行为；六、严禁食品生产经营者收购、销售不符合动物检疫规定或者食品安全标准的畜禽肉和畜禽加工。

餐饮服务场所严禁饲养、屠宰畜禽等动物，严禁有发热等症状的人员上班。

2 体温检测注意事项 1、测量所有在岗员工的体温。

商户经理每天上班前必须按标准对所有参与工作人员进行体温检测，并登记在墙上。

按要求填写并反馈在岗员工体温信息。

2、体温计的区别及使用方法 3、测量体温的注意事项（点击查看大图） 4、体温检测知识提示 01、正常体温是多少？一般来说，人体的体温会随着时间的推移而变化。

早上体温相对较低，晚上体温相对较高。

因此，一天内的体温测量结果存在轻微差异，属于正常现象。

具体请参考下图： 3 正确佩戴口罩 1、佩戴口罩 商户管理人员必须确保所有工作人员（服务员、清洁工、厨师及其他管理人员等）佩戴口罩。

除口罩外，还必须按照当地政府要求按要求佩戴手套、护目镜等。

并在墙上登记，按要求填写消毒、清洁信息。

2. 口罩佩戴规范 并非所有口罩都有效。

只有医用外科口罩和N95口罩才是真正具有防护作用的！医用外科口罩对细菌、病毒有较强的抵抗力，可用于预防流感。

更先进的N95口罩最大的特点是可以防止飞沫感染。

3. 口罩标准 4. 3 一次性口罩回收方法 在口罩严重短缺的情况下，可以考虑以下方法重复使用一次性口罩：（三选一） 注：如果口罩破损，请佩戴。

无法正确贴合，请及时更换新的。

4 疫情期间餐饮商户媒体应对建议 1、公关媒体应对措施 1）记录信息并向区域合作经理汇报。

流程应解释清楚为“当地生活有专门负责与媒体对接的公关管理部门”； 2）避免媒体拍摄。

有公司标志的经营场所； 3）如果被拍照，请正面面对，不要躲避镜头，也不要遮挡镜头； 4）以真诚的态度回答问题，不回答无关问题； 5）商户所有员工禁止谈论采访、疫情相关照片，应发布到微信朋友圈、微博等相关媒体； 6）商户全体员工不得单独接受媒体采访。

2、政府部门检查 1）礼貌接待：保持冷静、礼貌、友善的接待态度，记录来访人员姓名、执法单位、检查目的等，并尽快报告给所属区域合作经理可能的; 2）及时汇报：设立第一责任人外出时，店内其他工作人员也应积极配合接待，及时向区域合作经理汇报信息，防止出现冷漠和“无事可做”的情况。

跟我一起做”。

注意事项：检查时严禁与参观者过多语言或不配合参观者。

员工过度行为对公司造成不良影响的，经核实确认后，将按照相关处罚规定进行处罚。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。