餐厅经理工作流程 _0

餐厅经理工作流程 餐饮管理 2013 年 11 月 25 日 餐厅经理工作流程 8:30 参加早会 9:30 参加员工点名，安排当天的工作。

9:50-11:00 与其他部门协调事宜，完成总经理交办的任务，根据预约情况通知检查各班组的人员调配，检查各班组员工的保洁情况，督促检查领班监督该时间段的工作等。

11:20 随机检查各班组的保洁情况。

11：40至12：30，在大堂入口迎接客人，检查各班组员工状态。

12:30-14:00 检查宴会服务过程中各团队员工的服务质量，处理客人在宴会服务过程中提出的意见或投诉。

14:00-14:30 检查各班组的收尾工作，检查每位员工节能意识工作的质量和效率。

14:30 根据客人离开情况和房间清洁情况，合理安排员工开始用餐。

餐后检查各小组最后的收尾工作。

完成后，17：00下班点名，安排布置工作。

17:05-17:30 协调其他部门间的事务，完成总经理交办的任务，根据预约情况通知并检查各班组的人员配置，检查各班组员工的卫生、保洁情况，在此期间对领班的工作进行监督和检查等待。

17:30 随机检查各班组清洁情况。

17:40-18:30在大堂入口迎接客人，检查各班组员工状态。

18:30-21:00 检查宴会服务过程中各团队员工的服务质量，处理客人在宴会服务过程中提出的意见或投诉。

21:00-21:30 检查各班组的收尾工作，检查各班组员工节能意识工作的质量和效率。

21:30，员工们吃晚饭，并组织每日下班会议，总结当天的工作，安排明天的工作事宜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。