餐饮经理激励员工的“酷招”

餐饮经理激励员工的“酷招” 餐饮管理 2014年11月8日 1、小礼物奖励法 案例一：今天店里，小张打扫得特别好。

密切关注它。

于是，店长到店外的便利店买了一瓶价值2元的矿泉水，亲手递给了小张。

他说：“小张，你今天做得很好，尤其是清洁方面。

”嗯，你也辛苦了。

作为奖励，我跑出去买了一瓶矿泉水给你解渴。

”请问，小张接过这瓶水的时候感觉如何？他肯定感觉很温暖，为什么？因为他的工作得到了肯定。

并得到领导（店长）的认可，为知音而死的人，相信明天小张会打扫得更疯狂。

建议：店里应该多设置一些小奖励（店长可以留几个）案例2 案例2 案例2 案例2 ：在一次门店月度表彰大会上，小李获得了当月优秀员工称号，并接受了500元的门店现金奖励，同时，在领奖的瞬间，店长王悦拿出了一个礼包麦当劳的薯条，然后把薯条和现金一起交给了小李作为奖励。

这一刻，小李心里无比感动。

原来，小李最喜欢吃的零食是麦当劳的薯条。

这次店长给了小李一份薯条作为奖品。

小李自然很感动，因为她已经感受到了店长的“用心”，这也让小李有一种“家”的感觉。

建议：店长下班时，应多了解店员的兴趣爱好，迎合他们的喜好，细心观察、了解，用心打动员工。

2、手机小红旗案例三：笔者在经营店铺时，很喜欢用一个技巧，那就是PK。

PK获胜的店铺将获得一定的奖励，比如500元。

但是，拿了太多钱之后，坏处就出现了，那就是金钱的刺激减少了。

因此，为了加深PK的效果，我设置了移动小红旗。

PK获胜的店铺即可拥有移动红旗。

如果下个月输了，小红旗就必须交出。

效果立竿见影，很多店家都会继续为这个小红旗献血，因为没有人愿意得到小红旗，然后又失去它。

建议：物质奖励与精神奖励并重，精神奖励更有利于增强门店的团队意识。

一面小红旗，一张荣誉证书，都会让你的员工为之努力。

3、授权案例四：门店遇到讨价还价是很正常的，但很多时候店长需要要求老板或经理做出价格让步。

在管理门店的过程中，我经常使用授权的方式来激励我的门店经理。

比如我会授权一些优秀的店长，他们可以根据店里的实际情况降低商品的价格，而无需向我请示。

一般价格优惠范围为10%折扣。

也就是说，在10%的折扣范围内，授权店长可以根据实际情况向顾客进行价格优惠。

当店长拥有这种权力时，我们发现他们的主人翁意识增强了，他们感觉自己被信任了。

信任是一件可怕的事情。

当你的员工发现他们得到你的充分信任时，他们的工作积极性就会大大提高。

建议：授权是一把双刃剑。

用得好，老板就少操心了。

如果使用不好，就会漏洞百出。

但有些优秀的员工能够给予授权，这是对他们工作的肯定。

4、宣传优秀员工。

案例5：笔者看到一组在河北保定市一家商店拍摄的照片。

照片中的照片是公司优秀员工的代表。

他在这家公司工作了16年，每一位路过的员工顾客都会看墙上这位优秀员工的照片。

我想这对员工来说是一个很大的精神鼓舞。

建议：也可以以某位优秀员工的名字命名一棵树，种在公司的院子里。

即使员工将来离开公司，这棵树仍然会在那里，纪念他为公司所做的一切。

同时，一项发明也可以以员工的名字命名。

比如海底捞的包丹包，是一位名叫包丹的服务员发明的手机防污袋。

这样，就会有更多的员工愿意发明创造。

5、星级表彰案例6：北京著名餐饮企业大阿里开展星级员工评选活动。

他们将根据员工一周内的表现给予星星。

他们会设立服务星星、销售星星等，星星是滚动的，可以上下，而且星星会直接做成徽章，贴在员工胸前，时刻激励员工。

案例7：笔者曾为某物业公司设计员工星级。

物业管理公司的大部分岗位都是普通岗位，多为保安、清洁工。

笔者在对清洁工进行分级时，设置了一星级、二星级和三星级清洁工。

有一次，我无意中听到两个清洁工的谈话。

A说：你是新来的吗？ B说：是的，我是实习生。

你呢？ A说：我，三星。

A言语中透露出无限的自豪。

建议：对员工进行评级的本质是为了区分优秀员工和普通员工，就像军队中的荣誉勋章一样，是对优秀员工的一种肯定。

同时，星级员工必须将星级标志佩戴在胸前，让优秀员工越来越自豪。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。