餐饮老板的委屈

餐饮老板的委屈餐饮管理2012年10月18日/金子餐饮策划回北京几天办点事，整理了一批被物业公司没收的财物，富阳新餐厅大量餐具、厨具。

全新且品质优良。

价格仅比这批设备的价值低30%或40%。

这次回到北京，收获很大。

我在北京的时候，和几个餐馆老板、娱乐圈老板一起吃饭聊天。

我觉得在目前北京餐饮娱乐业的情况下，这些老板最头疼的就是用工问题和管理问题。

告诉我这些老板告诉我的一些事情。

一家潮州餐馆的老板说：8月份发完工资后，第二天发现前厅的8名服务员没有上班。

我让经理去找员工宿舍，却发现已经空了。

其他宿舍的服务员并不知道这个房间的同事的行踪，更不知道这些人是什么时候离开的，事先也没有发现任何特殊的迹象。

老板告诉我这件事后非常生气。

我自言自语道：“我平时对员工很好，从来没有亏待过他们，没想到这些人连招呼都没打，领到工资后，当晚就偷偷收拾东西一起走了。

”餐厅突然少了八个人。

服务员只有一个，老板只好关掉一些桌子来控制顾客数量。

这样才能保证餐厅的经营不会造成大麻烦和混乱。

某娱乐城老板称：前几天，家政部的两名领班因一些矛盾，在工作时间发生了争执。

战斗中，一些公共设施遭到破坏。

老板无奈地说，如果以前发生过这样的事情，以他的脾气和性格，他会扣除这两名员工的月薪，让他们赔偿所有损坏的设施，并立即解雇他们。

他们。

但现在，他只能强忍着脾气，训斥了两名员工之后，这件事就解决了。

不敢采取过度的惩罚措施。

因为他实在是怕自己惩罚了这两个人，他们会不满而辞职。

那样的话，他们的位置确实不可能很快被新人填补。

我想上面两位老板所说的也不例外。

在整个餐饮行业用工荒的现状下。

这两位老板的遭遇和无奈，应该是餐饮娱乐行业经营者的共同经历。

在餐饮行业，老板与员工之间的强弱程度明显降低。

员工获得了更有利的条件和市场环境来与老板竞争。

老板越来越谨慎，员工也越来越谨慎。

他们变得越来越大胆。

这个趋势，如果国家没有受到其他政策因素、经济因素和其他突发事件的影响，我认为还会持续下去。

直到整个餐饮行业的用工制度、福利待遇等都像其他行业一样标准化。

之后餐饮业重新建立了对农民工的吸引力。

这种趋势将真正停止延伸。

作为整个餐饮行业的个体，我想改变老板和员工之间优劣差距的缩小。

恐怕只有一种方法。

那就是——让员工对公司有归属感，让公司对员工有吸引力。

但要实现这个目标，就需要付出代价。

我想，如果餐饮行业的就业迟早能像其他行业一样规范、完善，那将是一个不可逆转的趋势。

痛苦的牺牲和割肉只是时间问题，早晚的事。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。