餐饮管理教案

餐饮管理教案 餐饮系 2009年3月9日 (1) 教学内容： 第一章绪论 教学目标： 了解世界餐饮业的发展现状；熟悉我国传统餐饮市场的发展阶段和特点；掌握我国现代餐饮市场的特点；掌握我国常见餐饮企业类型及特点；掌握餐饮企业管理的基本特点、原则和任务。

教学重点：我国常见餐饮企业类型及特点；餐饮企业管理的基本特征、原则和任务 教学时数：2小时 教学过程： 简介：餐饮企业是一个古老而庞大的行业。

随着生产力的发展，社会因分工的深化而发展。

以向他人提供餐饮服务为生的职业阶层的出现，为餐饮业的兴起和发展提供了良好的基础。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。