餐饮管理横向思维

餐饮管理横向思维 餐饮管理 2010年12月22日 作者：易亚彬 蓝帽子：冷静的逻辑思维 绿帽子：跳跃的创造性思维 黄帽子：乐观积极的思维 红帽子：感性思维 白帽子：黑帽子引力可观测性思维之论：谨慎的消极思维 横向思维是为纵向思维即传统逻辑思维提出的看待问题的新纲领和新方法。

他认为，垂直思考者对情况采取最理性的态度，从假设一个前提和一个概念开始，然后依靠逻辑仔细解决问题，直到获得问题的答案；而横向思考者提出问题并重构问题本身，他们倾向于探索看待事物的所有不同方式，而不是接受最有希望的方式。

餐饮管理中的一些问题可以通过提倡横向思维来解决：第一，针对问题本身产生多种选择（类似于发散）；其次，打破刻板印象，提出具有挑战性的假设；第三，挑战思维，当新想法出现时，不要急于做出是非判断；第四，逆向思维，以与既定模式完全相反的方式思考，产生新的想法；第五，虚心接受别人的建议，让一个人脑子里的想法刺激另一个人脑子里的东西，形成交叉刺激；第六，扩大接触面积，寻求随机信息刺激，以获得有用的联想和灵感（如去图书馆找书浏览；从事一些非专业工作等）等。

红帽子代表感性和启发性。

直觉思维；白帽代表中立客观的思维；黄帽子代表乐观积极的思维；黑帽代表谨慎和消极的思维；绿帽子代表跳跃性和创造性思维；蓝色帽子代表冷静和逻辑思维方式。

使用方法有两种： 1、并行思维法：每个人各戴帽子，按照自己的习惯集思广益，也可以分配任意角色。

头脑风暴的发起者必须戴蓝色帽子。

2、改变思维方式：大家都穿红色（寻找商机），然后穿白色（收集信息进行论证）；然后是黄色（分析效益）；然后是黑色（分析风险），然后是绿色（建设性解决方案），最后是蓝色（逻辑综合判断）。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。