成功餐饮必备的“四个一”工程

成功餐饮必备的“四个一”工程 叶茂中 2010年9月6日 作者：叶茂中 成功餐饮必备的“四个一”工程，围绕一个定位。

开展品牌建设和传播。

纵观目前国内的餐饮品牌，大多在产品、服务、环境等物质方面投入了大量的精力。

一些品牌也凭借产品、服务和就餐环境形成了一定的竞争优势。

我们对这些竞争因素一一分析，发现竞争优势来自两个层面：产品的物质层面和品牌的精神层面。

正如我们一直强调的，必须从两个层面入手：品牌的精神层面和相应产品的物质层面。

未来，餐饮发展必然通过连锁发展、多品牌模式来拓展。

物质优势必须形成可复制的标准化流程，才能保证餐饮连锁的稳健发展。

因此，无法避免的是，物质层面的东西很容易被竞争对手模仿甚至超越。

正如广告大师奥美所言：“最终决定一个品牌的市场地位的是品牌本身的性格，而不是产品之间的细微差异。

”因此，在日益激烈的市场竞争中，餐饮企业不仅要在物质层面上下功夫，餐饮品牌的打造也极其重要。

这也是国内众多餐饮品牌不得不面对的重要问题。

没有足够品牌力的餐饮品牌很难在激烈的竞争中立足。

毕竟，市场竞争归根结底是品牌竞争。

只有形成独特的品牌力，才能真正形成品牌的核心竞争力，并区别于竞争对手。

那么，国内餐饮企业如何成功打造品牌呢？第一：准确定位你的品牌。

必须提到的是，很多企业在创建和塑造品牌的过程中往往忽视了一个最基本、最核心的问题：品牌定位。

很多餐饮企业误认为注册的LOGO就是自己的品牌。

当消费者知道餐厅的名字时，他们会觉得这个品牌已经出名了。

但事实上，品牌并不等同于名牌。

只有达到名牌阶段，才能谈品牌资产、品牌力。

从名牌到名牌是一个长期的建设过程。

首先要做的是品牌定位。

那么，餐饮企业如何定位自己的品牌呢？基于目标消费群体的品牌定位：这种定位方法很容易理解，就是要明确你的产品主要卖给什么样的人，品牌要服务什么样的顾客群体。

说得更简单一点，就是谁愿意为你“掏钱”，为你“掏腰包”？更重要的是，品牌的目标消费群体一旦确定，就需要以这个群体为核心服务对象，围绕这个群体提供有针对性的产品、适应他们需求的环境以及相关的增值服务，以满足他们的需求。

最大程度。

，从而将品牌与目标客户群紧密“绑定”。

叶茂中的营销策划观点是：定位就意味着牺牲，做品牌定位时必须舍得放弃。

如果你决定做一个餐饮品牌，而不是仅仅开一家餐厅来吸引顾客，你不需要要求你的品牌能够满足所有人的需求，也不需要做出适合所有年龄段的菜品。

贪得无厌的结果就是你无法咀嚼超出你所能咀嚼的东西。

这也成为很多餐饮企业始终无法做大做强的重要原因。

【案例分析】：必胜客差异化品牌定位必胜客欢乐餐厅连锁店在中国拥有300多家门店，覆盖80多个城市。

可以说，必胜客取得了巨大的成功。

它成功的秘诀是什么？ 1、目标消费群体的差异化定位 必胜客刚进入中国市场时，面对的消费群体与肯德基和麦当劳两大快餐巨头类似。

它们都属于快餐市场，而国外的披萨只属于中低消费类别。

说到食品，必胜客的主要消费者应该选择什么样的人？必胜客避开了肯德基、麦当劳的主要消费群体——儿童和年轻消费者，瞄准了购买力较强的中青年白领消费群体。

这样的定位让必胜客避开了与肯德基、麦当劳的直接竞争，也将品牌升级为“快乐聚会，分享快乐”的高端版，直接区别于其他快餐品牌，成为小资。

生活方式。

聚集地创造了自己的蓝海。

试想一下，如果必胜客的定位与肯德基、麦当劳类似，它还会像今天一样成功吗？ 2、充分满足目标消费群体的需求。

在确定了中青年白领为目标消费群体后，必胜客在就餐环境、菜品等方面都很好地满足了这一群体的消费需求。

就餐氛围：与肯德基、麦当劳的喧闹环境相比，必胜客的环境更加安静舒适，赏心悦目的装饰、舒适的设计、柔和温馨的灯光、舒缓的音乐、训练有素的服务人员等，使其更令人愉快的。

顾客体验到不一样的用餐体验；菜品：披萨、意大利面、新鲜自助沙拉等菜肴，用精致的容器包装，不仅满足了顾客的口味，还给用餐增添了很多乐趣，这也是很好的满足“小资”的一种选择白领人群的情绪。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。