餐饮外卖管理试行方案

餐饮外卖管理试行方案 餐饮管理 2012年11月15日 外卖管理试行方案 为加强外卖业务管理，提高外卖服务质量，提升公司整体服务形象，我们现对管理办法进行调整。

1、送餐人员构成：前厅培训师、服务员。

主要前台人员负责配送业务。

当前台人员不足时，经理协调操作室和后台人员完成交付。

二、前厅指导员职责： 1、负责协调安排前厅工作人员的轮班、休假。

2、负责新前台员工的入职培训。

3、负责配送业务的培训。

4、负责安排送货人员。

3、业务奖金佣金计划： 1、每月交付金额2%的团体佣金，作为前台团队的每月奖金。

2、前台佣金总额的5%作为培训师管理奖金，平均分配给前台员工（含培训师）。

3、新员工第一个月不领取奖金，因此其送餐量不计入当天前厅送餐量。

4、手术室、后厅工作人员送餐不计入前厅送餐数量。

5、请假超过一天（含一天）的，不再领取奖金，其奖金将被其他员工平分（或没收）？四、处罚规定： 1、公司例行检查时，若前厅因卫生等问题被扣分，则每扣1分，扣除当月前厅奖金的1%，以此类推。

2、因个人原因扣分的，每扣分扣除每月奖金的10%，培训师共同扣减1%。

3. 如果客户投诉送货服务，将扣除每月奖金的50%。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。