如何提高餐厅顾客满意度

如何提高餐厅顾客满意度 餐饮管理 March 06, 2012 1. 作为店长，如何发现我们服务中的问题。

①. “巡视管理”中发现的问题 “巡视管理”是餐厅管理者每天值班的必做工作。

餐厅经理每天都要到餐厅的各个角落和员工当中去了解餐厅的产品。

“走动”是一种看得见的管理。

餐厅经理往往处于营业点的第一线。

他们不仅可以发现服务操作中的问题，还可以发现员工精神面貌、员工态度、员工工作效率、服务结果准确性等方面的问题。

环境设备问题等。

他们还可以与客人进行面对面的服务和沟通，听取他们对餐厅的意见和建议。

它可以与员工沟通、交谈，增加亲和力和号召力，也能让员工提出建议和想法。

表扬员工的良好表现可以提供激励，让员工感觉餐厅重视他们。

还将餐厅的服务理念和企业文化灌输给员工，让他们自然地接受餐厅“关注客人”的经营理念，自觉做好本职工作，提高客人满意度。

②. “体验餐厅产品”中发现的问题。

店长在工作时要“走动管理”，定期体验自己餐厅的产品质量和产品进货过程的服务，发现我们的产品质量是否出现了下降。

在购买产品的过程中，如果出现服务质量下降等问题，应及时发现，及时进行补救、维修、处理，将问题消灭在萌芽状态，不影响客户。

③.营销走访中发现的问题：餐厅经理50%的工作在营销，而营销是餐厅的龙头。

餐厅经理要时刻带领营销团队在餐厅进行营销，在营销效果中优化客源市场。

不定期与大客户进行现场走访或电话沟通，了解客人的需求以及我们餐厅产品和服务需要改进和加强的地方。

④.在“顾客反馈表”中查找问题 从“顾客反馈表”中我们可以了解顾客对我们的产品满意程度如何？客户在想什么？客户欣赏我们服务的哪些方面？客户不喜欢我们什么？顾客常见的投诉有哪些？客户对改善服务有何建议？作为店长如何提高顾客满意度 1、在餐饮行业，我们经常称顾客为上帝、皇帝、父母、朋友等，但我们还没有理解“顾客”的真正含义。

只有了解“客户”的含义，才能重视客户、关注客户。

只有这样我们才明白为什么要提高客户满意度？ ① 顾客是餐厅的无形资产。

客户是移动的，但也可以计算。

将移动客户转变为忠诚客户是可以计算的。

忠实的顾客可以多次甚至一生在餐厅消费，给餐厅带来丰厚的利润，让餐厅得以生存和发展。

当忠实顾客变成流动顾客时，餐厅就很难生存。

顾客是餐厅的宝贵资产，是保持和增加餐厅价值的重要因素。

②.顾客是餐厅的自愿营销人员。

顾客在餐厅体验到好的产品和良好的服务后，会主动向周围的人进行宣传和推荐，从而使餐厅在市场上形成良好的声誉。

相反，他们买到不好的产品也会对市场产生负面影响，影响品牌形象。

营销经验数据告诉我们：100个满意的客户将带来25个新客户。

每收到一个客户投诉，就意味着有 20 个有同样感受的客户。

获取新客户的成本是维持满意的客户。

成本的5倍； 60%的新客户来自现有客户的推荐。

不满意的顾客中，4%会告诉你他们不满意、不高兴的原因； 96%的人会转身离开，91%的人不会再次光临。

如果客户保留率提高5%，利润就会提高70%；服务好一位顾客会影响25个人的欲望和购买行为。

没有任何广告效果可以与口碑效应相媲美。

80%的利润是由20%的客户创造的。

因此，可以有效地利用顾客的声誉，为餐厅形成相对稳定的顾客群。

③.顾客是餐厅服务和产品的监督者。

餐厅服务和产品的质量需要监督，餐厅管理者不可能随时随地看到员工的工作质量和工作态度，而顾客也看不到。

我们担任餐厅服务和产品的监管者。

如果我们与他们保持良好的关系，他们发现问题就会抱怨并转嫁给我们，让我们真正了解客人的需求以及我们的产品或服务。

如果出现问题，及时调整餐厅的经营策略，改进管理方法，以满足客人的需要和要求。

④.顾客是餐厅生存和发展的关键。

顾客是餐厅生存的唯一理由。

即使你的餐厅有最好的产品，如果没有顾客，那也是白搭。

世界上没有一个行业可以离开客户而生存和发展。

⑤.顾客是餐厅降低成本的特效药。

通过销售与客户建立关系相对容易。

然而，要维持这种关系并继续从这种关系中创造价值，就必须为客户提供满意的服务。

获取新客户比保留现有客户要昂??贵得多，所以要留住他们。

请记住，客户的“终生价值”远大于单笔交易。

留住你的客户，他们是你的金矿。

⑥.顾客有选择和享受服务的权利。

请记住，在当今的市场经济中，过去的“卖方市场”已经变成了“买方市场”。

我们不再是客户的唯一选择。

如果我们未能或未能为客户提供优质的服务和关怀，其他人会非常乐意为我们做这件事。

只要您为客户提供优质的服务，他们就会很乐意与您开展业务。

⑦.顾客是购买产品价值和体验价值的人。

客户知识渊博。

他们不再无知了。

他们的消费已经变得非常成熟和理性，他们学会了体验经济。

对于客户来说：产品质量意味着“我得到了什么”，而服务质量意味着“我如何得到它”。

⑧.顾客是帮助餐厅提高公司竞争力、增加公司营业利润的人。

顾客的数量与餐厅的业绩成正比。

顾客是餐厅的人气，也是最重要的核心竞争力。

顾客越多，就越受欢迎，拥有的财富就越多。

，生意越好，餐厅的竞争力就越强。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。