餐饮员工绩效管理十大秘诀

餐饮员工绩效管理十大秘诀 餐饮新闻2016年1月11日 一线员工劳动强度大，店长压力大，往往给门店管理带来障碍。

如何提高员工绩效已成为每个管理者面临的挑战。

下面我们给出一些经验和建议，希望对管理者有所启发！ 1. 管理者经常寻找员工绩效不佳的原因。

其实，他们也应该反思一下，用人是否得当。

有一个问题，是否发挥了员工的长处，是否发挥了员工的长处。

如果用人不当，就很难取得好的业绩。

要想取得好的业绩，用人唯才是第一要务。

不要安排狗爬树，然后责怪它爬得不好，因为狗不擅长爬树。

即使是优秀的狗也很难爬树。

相反，我们应该审视一下我们自己是否应该安排一只普通的猫爬树。

2、加强培训。

培训可以提高员工绩效，从而提高部门和整个组织的绩效。

这里需要指出的是，培训并不是公司出现问题时才安排的，也不是只针对公司认为有问题的员工实施。

或者像有些公司一样，只培训优秀的员工。

事实上，公司的培训应该根据公司的需要，长期、持续、有计划地进行。

3、目标明确。

我们是否明确告诉员工，他们的工作应该是销售第一？还是服务第一？还是先盈利？或者三者的组合。

员工如果没有明确的工作目标，通常会感到困惑、犹豫、没有方向感。

当然，工作效率会受到影响。

同时，由于员工没有明确的目标指引，员工的努力难免会与公司希望达到的结果方向一致。

它们是有区别的。

4. 建立绩效标准。

明确的绩效标准可以让高绩效员工有成就感，知道自己已经达到或超过了公司的要求。

这种成就激励效应对于高层管理人员或专业人士来说非常明显。

明确的绩效标准可以给未达到标准的员工一个努力的目标，知道自己与他人的差距，从而激发工作动力，努力完成工作目标。

注：明确的绩效标准必须成为公司薪酬支付的依据，以保证激励的有效性。

5.及时监控绩效评估。

评估周期可以是一个月、一个季度或一年。

但是，监控应该随时随地进行。

没有及时监测，当然无法获得全面、客观的第一手信息。

很容易导致考核前的业绩竞争，让“聪明人”钻了空子，让考核变得不公平。

6、及时反馈评价结果。

绩效考核结果刚刚出来的时候，是员工最关心绩效问题、思考最多的时候。

这时候反馈效率高，员工投入度高，效果好，有利于对出现的一些问题及时改进。

如果过了这个期限，评估者和被评估者都搁置了评估，效率肯定会下降；同时，员工会对公司的评价产生不好的印象，认为公司不重视评价。

由于其他工作已经开始，评价反馈也会占用工作时间，这势必会对其他工作产生负面影响。

7. 帮助你的下属找到提高绩效的方法。

当你发现下属的表现不好时，仅仅告诉他/她“你的表现不理想”是不够的。

重要的是你还应该指出他/她的表现不好。

原因是什么？有哪些改进方法？绩效不好的下属一般自己也很着急，但又找不到原因，也不知道如何改进。

询问同事，担心别人认为你无知，丢面子。

向经理寻求帮助，但又害怕因表现不佳而受到批评。

这时，管理者应该主动找到他/她，与他/她一起分析表现不佳的原因，帮助他/她找到改进的方法。

同时，如果可以的话，最好提供相应改进的机会和机会。

一定的资源支持。

管理者要想成功，最重要的是能够指导下属，能够想、看到、做下属做不到的事情。

如果经理自己都无法超越员工，员工又怎么能服从她呢？在这种情况下，大多数员工不会很努力，业绩自然也不会好。

8. 给出最终的改进限制。

对于长期表现不佳的下属或来公司不久表现不佳的新员工，最常见的方法就是解雇员工。

果断解雇表现不佳的员工并没有什么错，但我们更愿意在解雇他们之前再给他们一次机会。

比如明确告诉他/她，公司再给他/她一个月的时间，他/她的表现必须达到公司的要求。

否则，请他/她另找工作。

除了避免重新招聘本身的成本和风险（谁能保证重新招聘的人比他/她更优秀）之外，这还有另外两个好处。

一是我们以最大的善意和公正对待被解雇的员工。

她离开公司后，不会出现因为不善解雇而诋毁公司的情况。

此外，这也是向留在公司的其他员工发出的信号：公司以最大的善意对待员工，但如果他们不努力工作，他们可能会失去工作。

9、及时激励 我们的管理者往往对绩效不佳的情况非常关心，对绩效不佳的员工和部门非常敏感，并及时进行批评。

但对员工工作亮点关注不够。

成功的管理者应该注重积极的激励。

员工即使在工作中取得很小的进步，也应该得到及时的认可和表扬。

让员工保持自信和兴奋的状态。

只有这样，才能激发员工的聪明才智和工作热情，工作绩效才会最优。

此外，一个容易犯的错误是没有提供及时的经济激励。

只有当你觉得员工的工作状态有问题的时候，你才会想到激励是否不够；当你看到员工对工作非常热情时，你就忘记了激励措施。

正确的做法是在员工状态好的时候激励员工。

等到员工出现绩效问题时才采取行动，是没有效果的。

它还会给员工一种错觉，认为他们可以从情绪化中获得好处。

及时激励并不意味着对表现突出的员工给予经济奖励。

事实上，不可能因为员工表现出色而给予经济奖励。

这实际上是在贿赂我们的员工。

正确的方法应该是给予精神上的鼓励——随时随地的表扬和表扬。

10、人际关系毫无疑问。

紧张（不好）的人际关系会消耗人的精力，降低人的智慧，影响员工之间的合作，肯定会降低工作绩效。

建立良好的人际关系通常会提高工作绩效。

但一定要注意，不要为了建立良好的关系而对下属的错误视而不见，更不能为了建立良好的关系而放弃自己的原则甚至取悦下属。

下属会抵制严厉的批评，但大多数下属都能接受上级善意的批评。

如果老板指出下属的错误，同时帮助下属分析错误的原因以及今后改进的方法，下属不但不会抗拒，还会感激涕零。

这样的上司一定会受到下属的喜爱。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。