美国麦当劳柠檬茶中发现大麻，门店安全管理该如何做好？

美国麦当劳的柠檬茶中发现大麻。

门店安全管理该如何做好？莱斯莱斯学院2019年11月28日报道，一名男子在美国南卡罗来纳州的一家麦当劳餐厅点了一杯柠檬冰茶，并要求服务员添加“额外的柠檬”，但他得到的却是一杯味道怪怪的。

茶。

该男子称，直到喝了柠檬茶后，他才觉得味道有些奇怪，打开杯盖发现饮料里有三小包大麻。

尽管美国麦当劳公司立即表示将就这一指控的有效性积极配合执法机构，但这也对该公司的声誉造成了非常负面的影响。

餐饮门店安全管理≠门店管理 门店管理一直被餐饮人重视，但门店安全管理却常常被忽视。

说到门店管理，大多数餐饮人都心知肚明，因为餐饮企业的门店管理水平是营业额最直观的体现。

然而，很多人错误地认为门店管理和门店安全管理是一回事。

事实上，情况并非如此。

门店管理是公司的利益，门店安全管理是公司的“良心”。

一个好的企业需要对消费者负责，所以绝不能忽视门店的安全管理。

此外，我们经常在新闻中看到的某些餐馆后厨房发生火灾或煤气爆炸事件，也是由于安全管理不到位而造成的。

后果不仅是经济损失，情节严重的还要承担刑事责任。

餐饮店安全管理包括哪些人员安全？近年来，餐饮企业岗位需求持续上升。

与此同时，餐饮市场就业呈现出较大的流动性。

由于餐饮企业的多元化，餐饮企业的多元化促进了技术工人与市场需求等特征的高度匹配，导致招聘的员工普遍学历较低，素质参差不齐，因此存在安全意识极度缺乏。

很多餐饮企业为了“招人”而“招人”，完全忽视了员工的基本素质。

麦当劳大麻事件损害了消费者的人身安全。

湖北一家中餐馆还发生过“一名员工连夜携款逃跑，被发现是逃犯”的事件。

餐厅老板表示，由于顾客较多，他着急招人。

我没有仔细检查该员工的身份。

事情发生后我后悔了，但为时已晚。

因此，在商店招聘员工之前，一定要仔细核实员工的身份和经验。

这不仅是对店家的负责，也是对老板和消费者安全的负责。

同时，应加强员工工作过程中的安全意识培训，确保员工的人身安全。

食品安全 由于餐饮市场规模逐渐扩大，许多隐藏在地下沟渠中的“老鼠”在利益的冲击下不断出现。

继早前的“地沟油”、“毒奶粉”、“瘦肉精”等事件之后，国家对食品安全也越来越重视。

对于餐饮经营者来说，保证店内食品安全是一项基本要求，而这种安全保障必须从源头抓起。

首先，在食品供应链的选择上，餐饮企业需要选择安全稳定的商家；其次，在食品库存方面，要实现分类管理，控制食品的温度、时间等，保证食品的新鲜度。

厨房要保持清洁，避免老鼠、蟑螂等有害物质的出现，日常接触食物的工作人员也要注意卫生。

在餐饮食品安全问题上，我国也出台了《餐饮服务食品安全监督管理办法》，希望每一个餐饮经营者都能做一个良心商人。

消防安全：近年来，由于忽视消防安全，餐饮店发生多起爆炸事件。

武汉某社区餐饮店煤气罐爆炸，造成2人死亡、6人受伤；沉阳市皇姑区一家商店发生疑似液化气罐爆炸，造成多处墙体倒塌，造成1人死亡、10人受伤；张家口一酒店发生液化气爆炸，造成1 8人死伤！这些血淋淋的案例给餐饮业敲响了警钟。

很多人在装修店面时首先要求“好看”、“价格便宜”，却不注重防火，导致悲剧频发。

如何做好餐饮店管理招聘和培训 企业在招聘员工时，首先要做的就是筛选简历。

确保访谈人员身份信息准确无误。

在面试过程中，对简历提出一些模糊的问题，并对背景和关键行为进行一些重大审查。

比如之前辞职的原因。

需要了解员工的性格和特长，确认相关信息，以及他们日常喜欢做什么、不做什么。

采访者的角色应该更接近主持人的角色，收集有关被采访者的信息。

企业应该更加关注被采访者的价值观、形象、动机和特征，因为这些都不容易培养，而专业技能可以通过后期培训来提高。

开展员工培训时，要加强安全培训，建立健全规章制度，严格落实各项措施，对有不正确观点和品格问题的，要及时处理。

并在培训中反复强调店面安全的重要性，提高员工的安全意识。

与员工实时沟通。

人与人相处久了，总会互相理解的。

经常与员工进行有效沟通，了解员工的心理状态。

有效的沟通不仅提高了门店工作效率，也保证了门店安全。

员工往往是最了解商店问题细节的人。

例如，厨师会时刻关注厨房的煤气烟雾。

因此，通过与员工的沟通，他们也可以了解店内的一些小问题。

及时处理可能会避免更大的灾难。

审核 商户应定期审核店铺情况，例如核对账目，日常流量记录必须清晰；原材料的流通和使用必须有固定模式的数据表，防止某些人谋取利益。

商店的火灾审计也是重中之重。

安全出口不得设置阻碍疏散的障碍物。

检查店内桌椅的摆放是否会影响疏散通道；灭火器配比是否合理，位置是否方便使用。

厨房气瓶需要单独设置并定期检查；每月对厨房油烟管道、炉灶、炉灶进行清洗，并经常对管道进行检查和保养；场所内的电气线路和照明灯具高温部分不应安装在易燃或易燃的场所。

装修材料方面，严禁在场所内私自接线；消火栓是否完好，是否有水。

评审工作虽然比较繁琐，但也是最不能忽视的重要工作。

综上所述，门店安全管理规范、严格。

这也是餐饮企业的一项必要工作，需要每一位相关人员长期关注和落实。

安全管理只有起点，没有终点。

中国餐饮市场已突破4万亿大关。

面对激烈的竞争，餐饮人首先要做好“良心”，对消费者负责，与消费者建立信任关系，才能实现营业额的增加。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。