餐饮经营应避免四个错误，提高五点竞争力

餐饮经营应避免四个错误，提高五点竞争力 餐饮管理 2010年8月18日 随着人们经济收入的不断提高，餐饮业也进入了繁荣时期，竞争也日趋激烈。

竞争必然导致成功和失败。

成功产生经验，失败产生教训。

我从业内人士那里了解到，他们犯了很多商业错误。

常见的有： 1、未能抓住机遇，错失良机。

有人以相对便宜的价格在市内车站租了近200平米的场地。

餐厅有一个大厅和四个包厢，有中式快餐和砂锅菜，很适合游客用餐，生意不错。

一年后，因故换了厨师，口味大变，顾客逐渐减少。

不知道什么原因，他怕赔钱，就盲目将餐厅转让，又租了一家小餐厅。

很快砂锅生意就火了，他想干一番大事业。

但由于店面狭小，小马拉不动大车。

然后他看到车站里的餐馆生意非常红火，他就后悔了。

面对暂时的下滑，他没能抓住症结并克服（换个更好的厨师就好），盲目下马，错失良机。

2、凑热闹，从虎口夺食物。

有人看到在商店林立的街上开餐馆很红火，就凑热闹，开了餐馆。

然而，繁荣了不到一个月，就开始衰落，直至倒闭。

后来他意识到：在繁华的街道上开餐馆虽然好，但老餐馆已经很多了，顾客也已经是熟人了。

再开一个，就等于从虎口取食。

如果你没有特别优惠的条件，你能带人的熟人过来吗？又不是车站，靠客流量可以维持一段时间。

因此，在开餐厅的时候，一定不能盲目地选址。

在保证成功之前，你必须检查定位。

3、误判形势，盲目攀高。

这是人们常犯的盲目求高、误判形势造成的。

不要打不确定的战斗。

餐饮经营要面向群众。

没有一定的条件，就不能追求高度、野心。

应该从头开始，准确定位。

4、管理死板，不区分新鲜和熟人。

经营餐厅主要靠回头客。

一是要经济、便宜、好；第二，一定要抓住熟人。

人们越来越多地领导人们。

质量要保证，价格要固定（有价目表）。

但经营要灵活，有折扣就给折扣。

如果你得罪了所有的朋友和熟人，谁会“照顾”你呢？以上是四种常见错误。

实际的商业机会是复杂的。

关键是要善于总结经验教训，扬长避短。

餐饮业犹如“围城现象”。

有的投资者冲出，有的投资者冲入。

竞争导致一些酒店建立品牌，进而发展为连锁店；竞争还导致一些酒店倒闭、转业。

归根结底，餐饮行业的竞争主要是人才的竞争。

餐饮行业有一个奇怪的现象，那就是后续资金不足导致“流浪城市”。

“穿城而过”的主要原因是投资者低估了酒店建设的预算以及酒店先亏损后盈利的必要流程。

造成的。

因此，酒店只有在资金得到保证的情况下才能正常运营。

为什么有很多餐饮行业高管以前从未涉足餐饮行业，但却非常成功？究其原因，主要在于他们对市场的准确判断以及在具体操作中恰当地使用人才。

人才对企业发展和应对同行业竞争有正确的想法和决策，并在具体实施中具有可操作性。

玩。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。