如何管理服务员的“无聊”

如何管理服务员的“无聊” 餐饮管理 2011年7月27日 客人来到酒店，经常会遇到这样的情况：服务人员精神松懈、心不在焉——有思想，这不是正确的态度。

如果客人不理睬他们，他们就会无精打采；如果客人不理睬他们，他们就会无精打采；更重要的是，他们似乎充满了反抗。

当客人提出更多要求时，他们变得非常不耐烦；当客人想抱怨时，他们仍然不关心，说话粗鲁，突然发怒。

他们很生气，甚至发动了战争。

酒店一般会对类似情况的人进行警告、扣分或驱逐，但很少了解原因，因此处理难免有失偏颇。

有些员工与酒店的矛盾非常尖锐。

他们要么不在乎，要么毁掉工具，要么愤怒地离开……产生厌烦的主要原因是，与一些高科技行业相比，酒店行业是一个交通便利性相对较好的行业。

很多员工并不是因为热爱这份工作才进入酒店的。

他们只是在等待更好的机会，迟早会离开。

因为没有长远的规划，你对工作不会很投入，不会寻求深刻的理解，也不会应付沟通。

一些员工被酒店舒适的工作环境和较高的薪资所吸引，更喜欢这份工作。

但工作一段时间后，我发现酒店工作压力很大，令人羡慕的环境和薪资待遇也没有那么好，于是我就灰心丧气了。

这种挫败感不自觉地表现在脸上，暴露在公众面前。

工作和生活。

此外，酒店晋升制度通常对“资历”和“经验”有不合理和刚性的要求，人员关系也非常复杂。

员工的求职职位和发展机会受到许多不确定因素的影响，极大地挫伤了员工的自尊心。

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尤其是刚入职、读过专业的年轻大学生，没有发展前景，感觉不被重视。

如果公司不及时指导或沟通，员工一定会因为失望而失望吗？ “尽职尽责”的耐心。

一些老员工已经习惯并开始厌倦酒店里的琐碎工作。

但由于学历、年龄等限制，他们没有更好的去处，只能凑合度日，在服务工作中也表现出厌倦。

酒店是一个复杂的小社会，活动空间狭小，工作方式单调，等级森严，利益明显，矛盾冲突时有发生。

一个普通员工要处理与领导、同事、客户、家庭、社会等各种关系，任何一种关系处理不好，都会对员工的心理产生影响。

酒店的制度化管理和规范化运作要求非常严格。

员工做的再好，十分之九，如果一件事情做不好，一切都会前功尽弃。

有些员工如果已经积极工作了几年，可能不会得到晋升。

如果他们犯了一个错误，他们可能会受到惩罚。

酒店经常有多年的优秀员工因从客房拿走一盒火柴而被解雇。

铁的制度规定的平等对待，对于因工作不熟练而受到惩罚的新员工影响不大，但对于老员工来说，心态就变得很难平衡。

如何解决员工的无聊感只有解决员工的思想问题，才能从根本上解决无聊感。

企业文化将烙印在每个员工的意识和行为中。

企业必须制定明确的发展目标，养成良好的工作作风和处事作风，培养员工强烈的归属感和凝聚力，采取有效的激励措施，提供个人发展机会，明确自己要做的事情和价值。

正在做。

当员工融入良好的企业文化时，他们的无聊感就会被公司浓厚的文化氛围所排解。

当公司能够很好地将公司、员工和客户的利益结合起来，将员工的努力与收入结合起来时，员工就会在其他利益增加的同时，集中考虑如何获取自己的利益。

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员工是否受到公司文化的影响？ “影响”，被无意识地推进，几乎没有时间和对象感到无聊。

大多数员工在选择是否继续在一家公司工作时，除了考虑薪资福利等条件外，还需要考虑自己现在工作是否愉快。

每个人都生活在一定的社会环境中，常常会遇到不愉快的事情。

当外界因素超过人的心理承受能力时，就必须有人帮助他解决。

企业必须减少对员工心理产生负面影响的因素。

提高人事和财务方面的透明度和诚信度。

管理者不应徇私舞弊，秉公办事。

不得利用权力和便利在酒店吃喝，改善人际关系，弘扬团队合作精神，完善激励制度。

员工 他们是酒店一切基础工作的执行者，是直接面对客人的人。

酒店的服务形象很大程度上是由员工树立的。

总体来说，我国酒店在“以人为本”方面还做得很不够，对员工的关心不够。

酒店往往非常重视客人的活动环境，做得无微不至，但对员工的服务却比较马虎。

管理不是自上而下的控制，而是自上而下的服务。

管理者的作用就是服务好员工，员工才能服务好客人。

工作中出现的问题一定要正确对待。

员工很可能成为酒店不当管理、经营方式和经营理念的受害者。

一旦出现问题，酒店依靠僵化的制度来处理，员工实际上又成为了受害者。

管理心理学原理告诉我们，人类的行为是受动机支配的。

要控制人的行为，首先要了解他们的动机，然后引导他们产生有利于企业发展的行为。

当员工在工作中感到厌烦时，管理者只有找出原因并有效解决，才能从根本上解决员工的心态问题，为客人创造良好的服务环境。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。