餐饮部经理到货检查流程图

餐饮部经理到货检查流程图 餐饮管理 2011年4月13日 餐饮部经理到货检查流程图 监督岗位 监督部门 餐饮部总监及质量管理部 说明：每次检查后，一个到位 点击后、检验时间、质量合格情况、负责人、检验员等登记在《部位质量检查表》；检查中发现问题的，应在当日例会上报告问题所在、责任人、处理意见等。

宣布。

检查地点完成时间 检查内容 核实媒体餐饮部各岗位饭前就位（一次，营业时间前，提前10分钟完成）：对照《部位质量检查表》对副检查的每一项检查项目进行抽查经理和主管；审查检查问题是否已整改落实；按每个区域，对餐前各区域的布草、餐具、用具等材料进行抽查；检查各区域的卫生状况；检查各设备、设施的工作状况，确保不存在安全隐患并做好准备；检查团队内各种表格是否填写正确；检查员工到岗及分配工作的完成情况；检查区域领班在场及工作状况；在《部位质量检查表》上填写检查的主要内容。

零件质量检验表。

餐饮部各岗位在就餐时（到位后）应按照接待人员的工作流程和标准检查接待人员的接待服务是否达标：接待人员在迎宾、送行时的态度是否客人热情友好；送货服务是否及时、准确；迎宾员的送货服务是否规范、符合标准；迎宾员能否准确识别老顾客和回头客，并及时传递顾客信息，为客人提供个性化服务；按照服务员的工作程序和标准，检查服务员的餐桌服务是否达标；服务员的服务态度是否热情友好；服务员的餐桌服务是否及时、有序；服务员的餐桌服务是否规范、符合标准； k 服务员是否及时发现客人的需求并提供个性化服务；是否快速传达顾客的需求和菜品信息；上菜顺序是否正确，确保菜品配料齐全；菜品上菜是否及时，菜品的火候、形状、色泽是否得到保证；对发现的问题要及时整改和调查。

填补差距;记录《部位质量检查表》发现的主要问题。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。