餐饮业90后对老板的要求

餐饮业90后对老板的要求餐饮管理2012年10月18日 / 金子餐饮策划 就是这样一组年龄阶层。

在上一篇文章中，有朋友留言，大致内容如下：“说实话，现在餐饮行业的服务员都比较年轻，而且这些年轻人根本没有任何生活压力。

我们曾经有一个服务员说，他们家所有的保姆工资都比他这里高，根本就没有什么目的，这样的人很多，餐饮业不可能给服务员很高的待遇。

我不认识这个朋友，但从消息中基本可以看出他是一个餐馆老板。

他的留言所表达的观点应该具有代表性，能够揭示大多数餐饮经营者的心态和思维模式。

在我的印象中，几年前，也就是90后还未成年的时候。

80后是不少人批评的对象。

批评的原因其实和现在对90后的批评是类似的。

他们都说自己年轻，从小被养尊处优，生活没有压力，散漫，缺乏责任感，不能吃苦，不服从纪律，没有理想、目标……等等。

总之，80后的许多不良习惯已经成为严重的社会问题。

许多关心国家和人民的所谓专家学者通过各种媒体宣扬这些观点。

他们甚至把这些问题上升到可能导致中华民族衰落、崩溃、灭亡的高度。

几年过去了，80后的人们也逐渐步入30岁，成熟、成长。

但中国仍然是中国，不是亡国，也不是灭绝。

于是乎，80后就消失在这些人的视线中，而对90后的批评又开始了。

如此循环往复，70后骂80后，80后骂90后，90后骂2000后，无一幸免。

每个人都批评别人，每个人也都被别人批评。

我不是社会学家，对社会问题不太感兴趣，更不用说研究它们了。

所以，我不知道这些广为流传和接受的观点是如何形成的。

不过，我还是有自己的判断。

我估计，所谓批评的依据无非就是那些已经成熟的人了。

因为他们看不惯那些还处于青春期的人的言行，而对于年轻人的诸多不良习惯也无能为力，所以只能眼睁睁地看着、发火。

于是，因自己的无能而产生的愤怒和无奈，这些复杂的情绪融合在一起，变成了许多抱怨。

这些抱怨心里不舒服，必须发泄。

于是，批评就成了他们唯一的出路。

而所有参与批评并同意接受这些说法的人都忘记了，他们也是在18、20岁时长大的。

在那个阶段，他们中的大多数人无一例外地都有90后的坏习惯。

现在批评，根本没有多大区别。

如果非要找差异的话，可能只是时代不同、社会发展造成的生存环境不同。

随着社会的发展，人们的思想和行为自然会发生变化。

如果意识形态几十年不变，如果90后和60后一样，年轻人和老人一样，那我觉得就真的很可怕了。

餐厅的服务人员大部分都是年轻人。

年轻人确实有很多不好的地方。

但就是因为他们年轻，进入社会，工作时间短。

因此，它们还是一张白纸，想法比较简单，可塑性非常强。

他们也很重视友谊，很容易形成团队意识。

这时候，如果有一个好的领导者和一个积极的环境，就可以正确有效地通过各种方式引导他们、管理他们、激励他们。

他们可以改变坏习惯，成为更好的员工。

如果这些没有世故的年轻人都搞不定，换成老练老练又如何？这么年轻的人，他的工作还有没有目的？我承认，他们一开始选择这份工作时，大多数都是盲目的。

抱着骑驴找马心态的人也不少。

但至少他们了解这份工作。

尽管餐厅服务员的劳动强度较高，社会地位较低，工资也相对较低，但他们还是来上班了。

能够靠自己的努力养活自己，是他们初入社会、加入职场的目标。

接下来的工作目标要在老板的带领下，引导，激励，共同完成。

不应该让他们自己去寻找。

如果他们自己找到的话，结果肯定是离开你。

说他们生活没有压力？我相信凡是愿意去餐厅当服务员的人，家庭都不是小康的。

他们应该都是普通人的孩子。

作为普通人，养家糊口、努力工作是他们唯一的出路。

关键是老板们如何懂得这个道理，让他们看到事实，看到努力有未来，可以改变生活。

家里保姆赚大钱去餐厅当服务员？我相信有这样的事情，而且它存在于世界上的每个人身上。

也许这个人在家无所事事，厌倦了享用鸡鸭鱼肉，所以他想当一名服务员，记住其中的艰辛和甜蜜，体验生活。

但这样的人肯定不多。

我觉得奇怪的一点是，作为老板，在招聘自己的员工时，他甚至不知道应聘者的家庭背景和生活条件。

有句话说：“非我族人，必有异心”。

家里请保姆、享受舒适生活的富二代显然不属于普通服务员的范畴。

可想而知，这样的人如果加入到服务员队伍中，会扮演什么样的角色。

建设团队的一个重要手段是统一团队成员的思想意识，形成共同的价值观和目标。

在这个建设过程中，凡是有任何违背团队精神的想法的人员，都会不计成本地被剔除。

所以团队的构成要保证纯洁性。

把一个吃喝不愁的富二代放在一群普通人的孩子中间。

你希望他树立什么样的榜样？餐饮业无法提供很高的福利待遇。

您可以捐赠多少取决于劳动力市场。

如果真的有那么糟糕，我认为可以给予它任何高度。

需要注意的是：餐厅服务员队伍普遍学历低、素质低。

一些受过高等教育的人还兼职和勤工俭学。

这些人的工作水平是有局限性的，他们很清楚这一点，否则他们不会去应聘服务员，而是去应聘公司老总。

要留住人，把人变成好员工，福利只是一方面，但不是全部。

农民工的需求是多方面的。

它们不仅限于临时福利。

他们还看重老板的人品、团队文化、企业环境、发展状况、员工的成长空间。

如果老板认为只给钱就够了，那就错了。

大多数老板都有这种心态，认为“我是老板，我发工资，员工应该听我的”。

是的，这是事实。

但别忘了现代处于什么时代、什么环境？他们在履行自己应尽义务的同时，也要求老板履行自己的责任和义务。

当你不能满足他们的各种需求，不想听你的时候，他可以转身辞职，第二天他就可以找到另一份工作，也许工作会更好。

不服从管理时，不准打骂，不准随意克扣工资。

否则，受苦的将是你。

在当前的就业环境下，招人难，留人更难。

管理者除了想着“我是老板，你应该服从我”之外，确实应该更多地思考如何让员工服从。

我怎样才能让人们跟随我并继续按照我所说的去做？作为操作者、团队管理者和领导者。

批评可以成为你的一个工具。

但绝不应该成为你管理不善、导致团队散乱、无组织的借口。

不要总是把自己的错误归咎于其他原因。

归咎于社会，为自己的无助找到心理平衡。

只是抱怨而不是寻找解决方案。

本该是你去改变员工、征服团队，最后却让你叹息、无奈。

如果真是这样的话，那这个boss就不太合适了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。