原创五字配方打造“金牌”董

原创五字配方打造“金牌”董信息中心2011年8月11日董振祥：中国烹饪大师、名厨委员会、国家一级餐饮界评委，北京十大餐饮人物之一。

北京有一位大师，以“三高”闻名：身高——1.92米、高学历——MBA、高厨艺——独创“酥而不腻”烤鸭。

他的昵称“大东”比他的真名更响亮。

他不仅在行业内外享有盛誉，而且也成为了一个重磅品牌。

北京有一家著名的烤鸭店，开了10多年，但只专营两家店。

每天这里都是人头攒动，座无虚席。

被誉为餐饮界的潮流引领者之一，也是业内人士切磋的秘密基地。

英国驻华大使馆指定其为接待英国来华政要的特色餐厅；日本驻华大使指定为宴会指定餐厅；前国际奥委会主席萨马兰奇亲临品尝烤鸭的地方并题词，称赞“这里的食物可以让烤鸭获得金牌。

”他就是大东烤鸭店董事长董振祥这就是董振祥经营的大东烤鸭店，两人虽然事业成功，享誉海内外，但通过接触却发现，他们成功的原因如此简单，无非就是五个字：杂、 “五字秘笈”之一：杂餐饮台几种杂家风格有的学者强调是杂家，有的老师强调是杂家，有的官员强调是杂家都是杂家，不过这是第一次听大东说，餐馆经营者你应该也是个杂家。

”餐馆就是一个小舞台，折射出一个全景社会。

会有各行各业、各阶层的顾客。

如果你想让他们再次光顾你的商店，你必须具有独特的魅力。

而要具有独特魅力的前提是能够与他们进行有效的沟通，最基本的就是能够在他们熟悉的知识领域与他们交谈。

如果你不了解各方面的知识，没有基本的技能，你怎么能和他们和谐地沟通呢？如何与他们和谐相处？ “怎样才能得到他们的认可，成为你的回头客？”说起杂家的经营理念，董振祥讲了一个多年前的故事。

有一天，华罗庚的儿子来到大东烤鸭店吃饭。

聊天时，大东说：真诚地，“先生。

华罗庚不仅是一位伟大的数学家，而且还有渊博的文史知识。

”对方问道：“你怎么看出来的？”接着，董振祥又讲了一个故事：20世纪50年代，华罗庚率团访问苏联。

返回的火车上，他送给代表团成员一副对联。

第一行是“韩赵魏三强”，让大家对比一下第二行。

但直到北京，无人能猜出第二联。

在大家的提问下，华罗庚轻松回答了《勾股九章》。

董振祥解释道：“这副对联巧妙地嵌入了物理学家钱三强和数学家赵九章的名字，而且名字与他们背后的历史知识、数学知识相吻合，对联工整又美观！”华罗庚的儿子听了。

我产生了兴趣并进行了愉快的交谈。

从此，我在大东烤鸭店又认识了一个朋友。

大东还鼓励餐厅经理、服务员、甚至厨师都当“杂人”，为不同身份、不同口味的客人服务。

经过培训，可以提高整个餐厅员工的文化素质和礼仪形象。

如今，店里的工作人员可以向顾客解释每道菜的特点，也可以清楚地谈论店里陈列的艺术品。

优良的服务水平和过硬的员工素质吸引了众多高端顾客，让大东烤鸭店每天都爆满。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。