麦当劳兼职人员管理

麦当劳兼职人员管理 餐饮管理 2012年10月15日 麦当劳兼职人员管理　　 麦当劳员工中，正式员工只有6000多人，而小时工却有10万多人员工方面，每家店的标准配置是两名正式员工带领约50名小时工。

麦当劳主要由小时工经营，但却渗透着代代相传的麦当劳精神。

　　说起麦当劳，人们常常认为它是一家“教条式”公司，要求员工记住从制作汉堡包到如何接待顾客的一切。

然而，这只是一方面。

麦当劳确实有一份“工作指南”，总结了业务运营的顺序。

，但也有关于如何培养与此不同的领导力和辅导技能的综合指南。

这些指南的重点不是“制作方法”，而是“栽培方法”。

　　麦当劳计划让小时工轮流跳槽，让他们积累不同的工作经验。

？正式员工。

正式员工每周只工作五天，而兼职员工有特殊的“登记制度”，因此整个商店在营业时间内可能由兼职工人进行劳动和管理。

　　这种情况下，需要使用简单化、标准化、专业化的操作设备，但更重要的是建立“全方位的用工管理体系”，让短期工的劳动力得到充分发挥。

短时间发挥最大功效。

　　想要引进高素质的兼职工人，就不可避免地将这些人纳入到工作管理中的“工人”制度的概念中。

然而，餐饮行业兼职人员的业绩并没有好转。

造成这种情况的主要原因有三点： 　　 （1）对时间工作制度缺乏了解； 　　 （二）未将工作手册制度化的； 　　（3）未建立完整的考勤人员管理制度。

　　正因为如此，就会存在计时工和月薪工无法协调作业的缺点。

这也是餐饮业至今仍无法全面引入小时工的主要原因。

　　麦当劳有一句口号：“随时随地，任何人”。

这不仅仅适用于产品。

它还适用于制造方法、销售管理、质量和库存管理、健康和安全管理、劳动管理、客户管理等，真正践行了“无论何时、何地、何人”的原则。

　　事实上，整个店面的管理都委托给了报时经理，他在管理组中的地位最低。

因此，在麦当劳所有员工机会平等的前提下，无论是正式员工还是兼职员工，每个人的地位和相对报酬都是平等的。

　　兼职人员的驱动力在招聘和录取时无法发挥出来。

他们必须经过教育、培训、考核、奖励、沟通的过程，自然而然地提高了他们的工作意愿。

一旦他们有了工作意愿，他们自然就能发挥自己的动力。

最强的驱动力。

　　2。

人的行为是可以改变的　　小时工积累一定经验后，麦当劳餐厅会给他们发放笔记本，记录他们应该掌握的业务细节。

有指导下属的指示。

笔记本中的所有项目都与日常业务挂钩，以便在完成日常工作的同时，可以自我检查目标的实现情况。

　　完成笔记本后，并经店长或班组长同意后，小时工将与在员工培训机构“汉堡大学”接受过培训的其他员工一起上课。

课程结束后，小时工可以晋升到更高的职位，拥有更多的权力。

，小时工资也增加了。

提升等级后，小时工将获得下一个笔记本。

　　说到这里，可能有人会问：“发个笔记本，集体训练就够了吗？”当然，如果只是走形式的话，效果不会很好，所以用人单位一定要了解这个方法所蕴含的思想内涵。

　　那么，这个想法到底是什么？简而言之，“人类的行为是可以改变的”。

麦当劳不会因为员工一开始做不到就让他们做，而是积极探索如何让员工做。

这种与学校教育有共同之处的理念，是麦当劳人才培养的基本点。

汉堡大学秉承这一理念。

　　让我们看一些教育内容的示例。

除了常规课程外，汉堡大学的课程还包括“岗位实践训练”，学生可以设立岗位，学习如何处理问题，并就某个话题进行多方讨论。

　　例如，在一门教授团队合作重要性的课程中，一个重要的主题是“允许多种意见存在”。

每家麦当劳店一般有50名左右的小时工，他们思考问题的方式也各不相同。

当然，也有不同性格的人。

从年龄来看，高中生垫底，60岁以上老年人垫底。

　　店长和履行店长职责的人必须善用这些不同的小时工。

因此，培训师在教学过程中要学会接受不同意见，善用各类小时工。

　　3。

表扬和批评也是麦当劳风格　　代表性的教学形式是小组讨论。

如果教学时间为一周，第一天学员将被分成几个小组，并给出主题供他们讨论。

第二天，每个小组都会出现一位领导，总结大家的意见并组织讨论。

第三天，各组组长将被更换。

　　这是整个课程的重点。

一旦其他团体的领导提出不同的意见，原来的团体成员就会产生混乱。

然而，在接受这一改变并继续讨论后的第四天或第五天，大多数情况下，各小组的计划会得到整合，并产生比原来更合理的计划。

麦克唐纳正是通过这次成功的经验，教会学生接受不同意见的重要性。

　　 讲座中还设置了具体活动，对表扬和批评的方法进行了极其细致的指导。

例如，如果你碰巧看到一个小时工在袋子里装的薯条少于规定的数量，你不能只是抽象而愤怒地斥责他说：“这怎么可能？”相反，你应该教顾客如何在顾客看不见的情况下自己掌握确切的份量。

　　仅此还不够。

在麦当劳，老板提醒下属后，会对被批评的一方进行持续教育。

当你再次遇到同样的情况时，你不会只是抽象地说“这次你做得很好”。

相反，你专门解释“为什么这样做很好”，同时提到“如果你这样做会更好”。

新话题。

　　“麦当劳的基本精神是平等对待小时工，从人性的善意角度引导他们的能力。

”麦当劳事业本部培训部负责人下山宏说。

事实上，下山部长30年前就有过打工的经历。

他说，“我干过很多工作，每次工作都能得到认可，非常满足。

因为工作充实，心情愉快，我终于成为一名全职员工，安心留在公司。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。