餐馆的功能和类型

餐馆的功能和类型 匿名 2012年8月2日 餐馆是指销售烹饪产品并提供相应服务的就餐场所。

为人们提供不同档次、不同风格的美食以及高品质的服务和环境，满足各类宾客的需求，让宾客享受全方位的享受。

餐厅可以根据功能或所提供食物的类型来划分。

按餐厅功能分： （1）点菜餐厅：点菜餐厅是指供个人顾客点菜用餐的餐厅。

菜品种类丰富，以一日三餐为主。

点菜餐厅可分为：正式餐厅、茶场、小吃店、咖啡店等正式餐厅，供应午餐和晚餐，菜品和饮料种类繁多。

消费水平属于中高端。

茶叶市场经营早餐或夜宵，主要供应中国特色的茶叶和小吃。

也是人们聊天、放松、招待客人的场所。

在我国南方比较流行。

小吃店一般经营早餐食品，但也有全日制的，以面制品和风味小吃为主要品种，消费水平为中低端。

咖啡馆提供一日三餐，提供简单的西餐，如快餐、饮料、甜点等，也是人们聚会、社交的场所，消费水平属于中低端。

（2）私人餐厅：接受团体客人预订、有多种不同消费标准可供选择的餐厅。

私人餐厅包括普通私人餐厅和宴会厅。

普通餐厅主要用于接待会议嘉宾、旅游团体，提供一日三餐。

他们还接受其他社会团体组织的一般聚餐活动；宴会厅的接待有一定的目的。

针对消费水平高、礼仪要求高的晚宴，我们提供多种宴会菜品。

食品生产讲究环境优美舒适，服务细心周到。

（3）多功能餐厅：多功能餐厅可根据客人的需要进行改变，可作为大厅使用。

不仅可以接待点菜，还可以提供打包餐食，还可以作为会议厅、展览厅等多种功能。

多功能厅设有活动隔断，可根据需要的面积自由开闭，做到一厅多用。

按菜品种类分：（1）中餐馆：专门提供中餐、使用中式餐具的餐馆。

如果所经营的菜肴具有鲜明的地方特色，则给予当地名称，如“川菜馆”、“粤菜馆”等。

（2）西餐厅：专门提供欧美菜肴和中餐的餐厅。

用餐时使用西式餐具。

提供正宗西餐的高档餐厅一般被称为“牛排馆”。

（3）日本餐厅：专门提供日本料理并以传统方式饮食的餐厅。

（4）清真餐厅：专门提供清真菜肴的餐厅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。