餐厅店长业务素质的关键

餐厅店长业务素质的关键餐饮管理2010年12月22日提高店长业务素质的关键：加强和改进管理“三点靠” “技术，七分靠管理”大量事实证明，企业通过改进管理、提高效率可以大大降低生产成本，这已成为企业的“治本”。

管理也是一种资源，甚至是一种重要资源。

良好的管理对于生产有着巨大的促进作用。

，而且成本低、见效快。

如果一家酒店的管理很差，不仅无法提高酒店的经营效率，还会使素质较好的员工望而却步，不愿意发挥自己的能力。

1.没有满意的员工，就不会有满意的客户。

酒店的所有工作最终都是由员工来完成的。

无论是美味的餐点还是满意的服务，都离不开厨师和一线服务员的不断努力和奉献。

毫无疑问，酒店管理的最高原则就是让顾客满意。

然而，酒店要让顾客满意，前提是要有满意的员工。

没有满意的员工，就不会有满意的客户。

这是每个管理者必须牢记的。

但是，怎样才能让员工满意呢？依靠高层管理！ 1、如何招聘满意的员工 人们通常认为管理是为那些想成为公司或企业的人而进行的活动，但这种认识并不全面，而且有偏差。

事实上，管理是从招聘员工开始的。

虽然目前还不确定所招聘的人能否成为我们的员工，但选择合适、满意的员工是酒店管理的重要组成部分，也是决定酒店成功的关键。

招聘一般分两步完成。

第一步：根据酒店各岗位（如厨师、服务员、销售人员等）的具体需求，提出拟聘用员工的数量、类型、岗位及应具备的各种条件。

酒店员工必须有服务精神和热情。

精力充沛、身体健康、对自己充满信心、对他人充满友善、对生活美好事物有强烈的追求、有良好的职业道德和习惯、能够自我约束。

虽然不需要很高的学历，但是也需要一定的知识水平。

第二步：定期筛选候选人。

一个更好的招聘计划应该能够源源不断地为酒店提供潜在的销售人员，以便酒店可以随时聘请新人来填补离职人员的职位或者聘用新的人员，以保证团队工作的平衡。

酒店人员选拔的信息来源有三个，包括职位申请、面试和测试。

求职申请的格式要精心制定，主要内容包括：教育背景、过往经历、健康状况、职业目标等。

面试的目的是增进申请人与酒店之间的沟通和了解。

测试内容包括应聘者的兴趣、智力、性格、态度、知识、能力等方面。

您测试的内容越多，格式越灵活，您可以做出更多改变来招聘满意的员工。

2、如何让招聘的员工满意。

改善内部员工关系，增强企业凝聚力，是酒店经营管理成??败的关键。

为了让新员工满意，我们经常采用以下方法： 第一：出版酒店内部刊物。

第二：办好员工公告牌、海报等。

第三：加强对员工的关怀，为员工举办生日会。

3、让新员工尽快适应工作。

常用的让新员工尽快适应工作的方法有以下几种：（1）新员工进入酒店后，需要一个了解和适应的过程，不要急于求成，以免使他们感到不舒服。

心理负担过重，适得其反，不能尽快适应工作； （二）对新员工进行更加频繁、细致的工作培训，使之掌握本岗位的具体要求和工作要领； （三）充分发挥工作职能 经理、领班的作用，注重宣传、身教，使新员工尽快掌握综合技能； （4）努力让新员工尽快融入这个新群体，帮助他们克服心理障碍，使他们与其他员工融为一体。

员工建立融洽关系，并尽可能详细地介绍工作性质、任务和实践，以便他们尽快熟悉工作。

4、建立科学的薪酬奖励机制。

职工获得的报酬和奖励主要有货币性和非货币性两种。

金钱包括直接工资收入和带薪假期、养老金、保险等间接工资收入。

非金钱形式是为员工提供个人提升的机会，让员工感到自己的工作受到重视，产生归属感和归属感。

对酒店的忠诚度。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。