餐厅经理每天做的12件事

餐厅经理每天做的12件事 餐饮管理 2011年11月20日 餐厅经理每天做的12件事 1、监督灯光、空调、招牌灯是否打开和关闭每天准时。

　　2。

该开的炉灶或炉子是否打开，开水是否足够热。

　　3。

早市所用物品是否摆放整齐，茶位、餐桌是否摆设。

　　4。

检查各部门员工是否在场，头发、指甲、制服是否整齐、干净。

并提供简单的指示，以提高员工的士气。

　　5。

经常检查各类用具是否充足，每月盘点一次，并派专人做好记录。

　　6。

餐厅、生产部门、卫生间、门口、楼梯、后门等是否正确清洁？是否有杂物堵塞消防通道？如果是这样，应立即将其删除。

　　7。

咨询或咨询收银员，准备金是否足以支付找零。

　　8。

打开备忘录，看看是否有什么需要快速完成的事情。

如果有什么事，就尽快去做。

　　9。

每天写工作日记，定期对员工进行培训，跟踪他们的工作进度。

　　10。

汇总各级员工的岗位、工作时间、休假日期。

　　11。

注意每个地方是否需要修理或清洁。

如果是这样，请相应地优先考虑。

　　12。

市场关闭后，指导员工进行彻底的清洁和整理。

然后进行为期一周的检查，除了冰箱等指定电器外，所有电器都必须关闭，以确保安全。

最后，离开前检查各处是否还有火。

　　调派主管级人员每天晚上下班后对员工进行检查并道晚安。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。