创造餐厅魅力的方法

创造餐厅魅力的方法 餐饮管理 2009年9月24日 餐厅管理极具现代性、创造性和挑战性。

要想经营成功，首先要了解时代的需求，才能创造自己的魅力。

随着时代的变迁，消费者的需求无论是质还是量都发生了很大的变化。

追求天然健康食品是时代潮流，也是全世界美食家的追求。

我们需要了解它的演变和消费者需求的变化，研究“如何吸引顾客到店来”和“如何创造餐厅的魅力”，建立自己的特色，使我们的生意成功。

一、如何打造自己餐厅的魅力 （一）菜单 1、菜品原创，品种丰富。

2、有宴会特色餐和健康特色餐。

3.有时令菜肴和精美套餐。

4、有专门为女性准备的菜肴。

（二）店面布置 1、健康、明亮、干净的氛围。

2、有趣，符合时代潮流。

3、风格丰富、奢华。

4.有娱乐节目和迷人的音乐。

（三）人性化服务 1、服务员态度开朗，仪表整洁。

2.菜单说明简单明了。

3、关心客户，真诚待人；微笑并保持友好的态度。

4. 优雅地接受批评。

（四）促销与推广 1、提供适合季节的菜肴。

2、提前汇报新菜单、开展各类节日活动。

3、出具专题报告，老客户将有特别优惠。

（五）地点及设备 1、交通、停车方便。

2. 适合商业和私人用途。

3、环境优雅迷人。

二、顾客进店的动机和技巧 （一）进店方便 1、招牌明显易懂，外观与环境相匹配。

2.光看图片或照片就可以想象店里的气氛。

3、景观绿意盎然，有闲适宁静的空间。

4、有安全感、信任感，外表迷人。

（二）景点 1、背景音乐、灯光宜人。

2.有展示柜台和动态表演。

3、有明显的营业时间。

（三）展示柜 1、必须具有吸引顾客进店的吸引力。

2.季节变化和创意菜肴。

3、有主题表演，灯光和设备配合得很好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。