世界餐饮高管那些奇葩的“管理原则” 餐饮管理 2015年8月3日 1.罚款没有用 对于一个低级别的餐厅主管来说，罚款是有用的，但对于一个高级餐厅经理，罚款下属是没有用的，尤其是当你不是负责一些从事基层工作的员工，而是下一级的主管时，罚款的效果是很低的。 大家似乎都认为...
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2024-01-12
餐厅管理创新 餐饮管理 2010年12月06日 管理如何创新 时间过得真快，一转眼新年就到了，又到了旺季针对餐饮行业的惯性消费。 这一年即将结束。 ，辞旧迎新。 如今的餐饮市场，成本居高不下，不少业内企业主都在抱怨。 此时此刻，“怨恨”并不能解决实际问题。 因此，笔者有幸...
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2024-01-12
五常法与六常法的区别 餐饮部2009年2月18日 六T实践：升级五常法 餐饮似乎永远需要沐浴春天管理模式之风。 继五常法之后，各种名称的管理层出不穷，如六常法、四Z管理、以及现在的六T法等。 这些名字都含糊不清、令人困惑，总是试图让人们弄清楚到底发生了什么。 最新的六T实...
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2024-01-12
如何打破员工的“拖累”餐饮新闻2016年2月17日组织里经常有这样的人，总是利用“拖累”来做事、工作要么我必须等到最后一刻才能完成或上交，要么我一直拖延，从来没有在规定的时间内完成它。 这样的员工不仅工作效率低下，而且给下游员工、上级和组织带来很大的危害。 由于他...
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2024-01-12
喜欢招待员工的老板类型 餐饮管理 2013年3月10日 很多老板感叹：生意不难做，难的是找到一个有能力、诚实可靠的经理。 但为什么这么简单的条件却这么难实现呢？原来，经理也“挑”了老板。 什么样的老板或经理会喜欢甚至愿意为他或她工作？它从老板的角度出发，分析一个管理...
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2024-01-12
餐饮企业的组织与布局 餐饮管理 2010年10月12日 餐饮企业的组织与布局 第一节 厨房的组织与布局 厨房的组织与布局需要考虑的因素有很多，如企业的组织布局、经营方针、员工状况、食品卫生与防护、厨房安全等。 一、企业的经营方针 1、菜单类型、服务对象、产品类别决定种类、...
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2024-01-12
餐饮企业经营的成败 餐饮部2008年5月26日 餐饮企业经营的成败和经济效益的好坏，很大程度上取决于促销的艺术。 因此，经营者在做好内部管理的同时，还应该下功夫做好宣传工作。 注重口碑宣传 餐饮界有句话“金杯银杯不如消费者口碑”。 餐饮业是一个人文气息浓厚的行...
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2024-01-12
注意！餐饮装修6大误区！餐饮动态2016年1月20日选择一家好的、合适的设计公司，对于餐厅未来的生存和发展有着决定性的影响。 顾客往往有第一印象，根据环境评价餐厅的口味和服务，并用口味来决定是否选择这家餐厅。 餐厅消费。 顾客对餐厅的第一印象足以看出装修设计的重要性...
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2024-01-12
17 种在餐馆里勾引女孩并让顾客喜欢你的方法！ 2016年10月28日 为了吸引顾客或推销菜品，大多数餐厅都会在许可范围内制作店面POP（户外招牌、展板、橱窗海报、店内桌牌、价目表等）。 但你知道POP顾客喜欢什么样的店面吗？这种小广告怎样才能最吸引顾客呢？以下17个吸引顾客...
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2024-01-12
餐饮部经理工作内容 餐饮管理 2012 年 10 月 20 日 餐饮部经理工作内容 1．了解和掌握下属各部门的情况，包括业务状况、员工素质和技术状况，有针对性地开展管理工作。 2。 制定所辖部门的工作计划，并对各部门的工作进行监督。 3。 注重服务质量： （1）检查...
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2024-01-12
